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Tartellette alla frutta con frolla all’olio

26 Settembre 2019

Le tartellette alla frutta con pasta frolla all’olio sono un dolce per tutte le occasioni, supergoloso e ricco di frutta, ciò che ti serve è della crema, della pasta frolla e tanta frutta (fresca di stagione o secca). Potrai decorare le tue tartellette dolci con frutta sempre diversa seguendo le stagioni e se non hai gli stampi adatti per realizzarle puoi utilizzare una teglia per muffin per fare forma alla pasta frolla dopo averla tagliata con una formina per biscotti.

Anche lo scrittore Antoine De Saint-Exupéry era ghiotto di tartellette alla frutta. Si dice, infatti, che dopo aver finito il Piccolo Principe assaggiò le tartellette e trasformò la famosa frase “L’essenziale è invisibile agli occhi…ma non al palato!” Che dici ti ho incuriosito? Non resta che prepararle insieme.

Come preparare le tartellette alla frutta

La versione che vi presento è quella con crema al limone e fichi rosa caramellati, ricordando gli stessi profumi della marmellata di fichi e limoni che prepara il mio papà – nel giro di una settimana siamo capaci di finire un barattolo intero. Alla base invece, c’è una leggera e delicata pasta frolla all’olio senza burro che in molti hanno provato e amato, la preparerai in un battibaleno.

 

Ingredienti ( per 4 tartellette mignon ripiene di frutta ):
Per la pasta frolla segui la mia ricetta della pasta frolla all’olio senza burro. 
Per la crema e la guarnizione
succo di 1/2 limone
1 tuorlo
3 cucchiai di zucchero
buccia grattugiata di 1/2 limone
2 fichi rosa caramellati
1/4 cucchiaio di cannella

Preparazione

  1. Una volta pronta la pasta frolla all’olio, olia e infarina gli stampini per tartellette. Quindi stendi la pasta su un ripiano infarinato fino ad avere lo spessore di 1 cm. Ora adagia la pasta sullo stampino e taglia l’eccesso.
  2. Con una forchetta punzecchia la base della pasta quindi poni su (all’interno della tartelletta di pasta frolla ancora cruda) un pezzo di carta da forno e dei fagioli (questo passaggio è importante per assicurarsi che la pasta non si deformi al centro).
  3. Ora inforna (forno ventilato preriscaldato) a 170° per c.a. 15 minuti.
  4. Lascia freddare le tartellette per c.a. un quarto d’ora e poi toglile delicatamente dagli stampi
  5. Farciscile con la crema al limone e metà fico caramellato (tagliatelo a metà e ponetelo come una perla al centro della tartelletta).

Ma la crema? Come si fa?

In un pentolino versa zucchero, cannella e uovo e mescola su fiamma moderata. Aggiungi il limone grattugiato, il suo succo e l’acqua. Gira fin quando non diventa molto densa. Lascia freddare e guarnisci le tartellette. Facile no? 🙂

Alla prossima ricetta!

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Limone  / Torte e crostate

Valentina Scannapieco
Illustratrice, consulente di marketing, scrittrice di racconti per bambini e appassionata di viaggi e cucina (fatata).

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11 Comments


Ricette in ordine alfabetico | Occhi ovunque
2 April 2015 at 0:38
Reply

[…] mamma) S  Spalmabile di limone e mandorle  T  Tarallini all’olio (idea natalizia) Tartellette al limone e fichi caramellati (senza lattosio) Torta alle arance U  V  […]



occhiovunque
12 December 2014 at 7:18
Reply

Grazie mille 😀 :*



Profumo di Cannella
11 December 2014 at 10:42
Reply

Buonissime tartellette e bellissimo post!



occhiovunque
5 December 2014 at 17:47
Reply

Ila io adoro te e le tue scelte musicali 😀 tempo fa per un blog aziendale abbinavo album a ricette, era divertente. Ora quando ti leggo ricordo come ho iniziato con i blog.

Un bacio grandeeeee



Ilaria Guidi
5 December 2014 at 10:27
Reply

Ricetta bellissima…illustrazioni meravigliose…sei bravissima ed io adoro seguire il tuo blog!! 🙂
Ti abbraccio
Ila



occhiovunque
4 December 2014 at 13:55
Reply

Ele sei la benvenuta, guarda se ti avessi vicino casa ti farei assaggiare ogni volta che preparo dolci 😀



conunpocodizucchero Elena
4 December 2014 at 11:05
Reply

io ho un debole prima di tutto per il piccolo principe… sai è stato diciamo il filo conduttore dle mio strambissimo matrimonio… ti racconterò! 🙂
ma ho anche un debole per i fichi e se me li caramelli….insomma mi vuoi invitare per caso??? 😀



occhiovunque
4 December 2014 at 8:41
Reply

Ragazze grazie, blogger ha deciso che non mi è più concesso commentare una per una quindi vi lascio un commento per rispondere a tutte e tre che siete gentilissime.

Diletta grazie <3 e grazie a tutte le fan dolcissime come te!

Ale, i complimenti fatti da te valgono il doppio <3

Erica, il barattolo era gigante quindi un'impresa mangiarlo in meno di 7 giorni…i fichi rosa? Non dovevi perderteli 😀



Erica Di Paolo
4 December 2014 at 7:36
Reply

Il mio piccolo Principe!!!! Bello e profondo, sempre attuale ^_^
Sai che, 13 anni fa, feci una stagione vicino a Pisticci? Ma non sentii mai parlare dei fichi rosa. Cosa devo essermi persa!!!!! Queste tartellette sono meravigliose. Bravissima! Hai destrutturato una confettura magica (un vasetto in una settimana è un tempo assolutamente ragionevole, ahahahahahahah) creando un dolcetto irresistibile ^_^



Alessia Mirabella
3 December 2014 at 19:11
Reply

La ricetta è bellissima….e il piccolo principe è uno dei miei libri preferiti…hai presente quelli che si lasciano sul comodino per sempre? Il tuo blog è davvero magnifico. Le anteprime le ho seguite su fb, e solo oggi vengo a trovarti. Affascinata, ti abbraccio e a presto! A.



Diletta
3 December 2014 at 18:55
Reply

Valeeeeeeeeeee ma io ti adoro…che carina l'illustrazione e la ricetta

baci baci

Dil



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